اشنیتزل‌ها نیز از غذاهای کشور آلمان بوده و به شدت تنوع بالایی دارند و از محبوب و مشهورترین نوع اشنیتزل‌ها می‌توان به واینر اشنیتزل اشاره کرد که تکه‌های نازک برش خورده گوشت گوساله است و به همراه کره و روغن بسیار زیاد سرخ می‌شود تا به رنگ طلایی در بیاید. این غذا را با سینه مرغ، سویا و تکه‌هایی از پنیر مخصوص آلمانی طبخ و سرو می‌کنند.
بی‌شک معروف‌ترین مدل اشنیتزل (Schnitzel) را می‌توان واینر اشنیتزل در نظر گرفت؛ تکه‌‌ی برش خورده‌ی نازکی از گوشت گوساله که با آرد، تخم‌مرغ و خرده‌های نان پوشیده شده و تا زمان طلایی شدن در روغن یا کره‌ی فراوان سرخ می‌شود.
نوع دیگری اشنیتزل هم وجود دارد که دقیقاُ به همین صورت طبخ شده اما از گوشت‌های قرمز دیگر استفاده می‌شود. مدل‌های مختلفی برای پخت اشنیتزل وجود دارد که در آنها سینه مرغ، سویا و تکه‌های پنیر هم اضافه می‌کنند.
